Cerca del 70% de las Instituciones Educativas Oficiales de Cali, han sido visitadas por el equipo técnico del Plan de Alimentación Escolar – PAE, encabezado por el Secretario de Educación, José Darwin Lenis y el subsecretario de Cobertura Educativa, Mario Hernán Colorado Fernández. Esto con el fin de continuar garantizando la calidad e inocuidad de los alimentos que reciben los estudiantes.
“Las visitas corresponden a un cronograma durante todo un año lectivo. Iniciamos desde la primera semana con un equipo de profesionales entre nutricionistas, ingenieros de alimentos y tecnólogos, entre otros. En unos 15 días terminamos los recorridos en todas las sedes y volvemos a empezar el ciclo nuevamente, dado que son visitas permanentes”, manifestó Colorado Fernández.
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En cada recorrido se revisa si el menú dispuesto en cada unidad de servicio está diferenciado por grupo de edades, respondiendo a Resolución 335/21 de la Unidad de Alimentos para Aprender, UAPA, organismo gubernamental que establece la minuta diseñada para los 20 menús del ciclo de la modalidad de complementos preparados en sitio.
“En las visitas verificamos las condiciones de operación del servicio. Con esto aseguramos el acceso y la permanencia de los estudiantes por medio del complemento preparado en sitio o el industrial. Aseguramos porciones diarias de carbohidratos, cereales, frutas y proteína, tres veces por semana”, indicó, Johan Sebastián Mosquera – Nutricionista y Dietista equipo de supervisión PAE.
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Para Isabella Medina, estudiante del grado noveno de la I.E. Pedro Antonio Molina el programa de alimentación escolar significa un motivo de alegría para sus compañeros, por la calidad de los productos y sabor de cada plato. “Todo en la cocina y en la zona de comedor es muy completo y ordenado”, agregó.
Además del trabajo adelantado por la Secretaría de Educación, los rectores, coordinadores, docentes, padres de familia y estudiantes también pueden ser garantes de la transparencia y eficiencia del PAE, a través del Comité de Alimentación Escolar – CAE. La convocatoria de este comité es realizada por la rectoría de cada institución educativa y su conformación se debe hacer hasta el 31 de marzo 2023.
