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La Secretaría de Educación de Santiago de Cali llevó a cabo el Foro Alimentación Saludable en Época de Crisis Social y Económica, evento virtual que tuvo como propósito detallar las acciones que lidera la Subsecretaría de Cobertura Educativa para promover el acceso y la permanencia de los más de 150000 estudiantes del sistema educativo oficial desde educación inicial y preescolar hasta la educación media.

Alexander Castaño, líder de Permanencia Escolar, expuso los diversos programas y beneficiarios a quienes se orientan los esfuerzos y recursos del organismo, que tienen como propósito garantizar que los estudiantes logren trayectorias escolares completas que les posibiliten la construcción de sus proyectos de vida.

Los alumnos con discapacidad, víctimas del conflicto armado, grupos étnicos; adolescentes y adultos en extra edad que no saben leer ni escribir, jóvenes en proceso de responsabilidad penal y Apoyo Académico Especial, AAE, para personas en edad escolar que por una condición de salud no pueden asistir a las aulas escolares, hacen parte de las poblaciones vulnerables que focaliza la Secretaría de Educación para brindar una atención de calidad.

El Programa de Alimentación Escolar, PAE, tiene como finalidad brindar un complemento alimentario durante la jornada escolar a niñas, niños y adolescentes registrados en el Sistema de Matrícula, Simat, como estudiantes oficiales financiados con recursos del Sistema General de Participaciones, SGP, alimentos que contienen los macronutrientes y micronutrientes en los porcentajes que se definan para cada modalidad posibilitando el desarrollo integral de los alumnos mediante hábitos saludables.

Desde el equipo de nutrición, Katherine Vásquez y Flor Latorre compartieron herramientas que permiten preparar menús saludables a bajo costo y con los nutrientes necesarios para el funcionamiento del organismo y para conservar o restablecer la salud durante las fases de gestación, lactancia y crecimiento de los alumnos. En este enlace la comunidad educativa puede acceder a tres recetas saludables preparadas con los alimentos que mensualmente se entregan en las Raciones para Preparar en Casa, RPC.

De manera complementaria, el operador Fundación Prodesarrollo Comunitario Acción por Colombia brindó orientaciones para revertir el sedentarismo, y rutinas alimenticias perjudiciales, hábitos que se arraigaron durante el confinamiento dada la crisis sanitaria.

La Institución Educativa Oficial, IEO, La Leonera compartió la experiencia La Granja como Laboratorio Vivo, proyecto pedagógico productivo que fortalece aprendizajes sobre biodiversidad, entorno y educación ambiental mediante la siembra de alimentos variados, limpios y de calidad que se convierten en fuente de trabajo e ingresos económicos para las familias de la ruralidad caleña.

El equipo de veeduría ciudadana del PAE, que viene trabajando desde inicios de 2021 en mesas de trabajo con padres y madres de familia, aprovechó el espacio virtual para detallar cómo ha sido su experiencia, las motivaciones que convocan a los participantes y el papel que, desde las directivas docentes, estudiantes, familias y comunidad en general, se articula para vigilar la gestión de la estrategia PAE y para promover la participación ciudadana.

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