Desde las primeras luces del día, equipadas con botas, ropa cómoda, gorras para resguardarse del sol, provisiones y mucha agua, las mujeres piangüeras de Tumaco se alistan a diario para su labor. Cuando la marea desciende, se dirigen en sus botes hacia los mangles a cosechar la piangua, un molusco autóctono que se consume ampliamente en esta región del país.
Los ganadores del concurso ‘Auténtico Sabor Caleño’ se unieron a la Asociación Asoco Exportadoras, un grupo compuesto por 30 personas que dependen de la recolección de piangua. La mayor parte de esta tarea es realizada por mujeres.
“Es una experiencia única, estar con mujeres adultas y jóvenes con tanta agilidad es espectacular; ver cómo transmiten sus saberes a hijas y familiares, haciendo que la tradición nunca se acabe. Sentí mucha emoción al poder encontrar una concha y pensar que con eso ellas sostienen a su familia, me motiva a continuar con la tradición de mi sancocho valluno para que nunca se pierda”, expresó Beatriz González, una de las ganadoras del concurso.
Doña Magdalena Vivas es una experimentada piangüera, con más de 40 años de trabajo en esta actividad. Junto a un grupo de mujeres jóvenes, se adentra en los manglares con gran destreza, como ‘Tarzanes’ del Pacífico colombiano.
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Para los ganadores del ‘Auténtico Sabor Caleño’, explorar este espeso entorno fue un desafío. Lucharon con el lodo y la dificultad del terreno, lo que les permitió apreciar la labor intensa necesaria para buscar conchas en medio de las raíces, gritando «¡piangua!» cada vez que encontraban una. Les hizo valorar aún más la importancia de esta actividad, que brinda deliciosos y nutritivos platos del Pacífico colombiano a los turistas.
“Nosotros vivimos de la recolección de piangua y ahora estamos organizando estas visitas, para permitir que los turistas conozcan nuestra labor y aprecien todo el esfuerzo y la relevancia de la tradición en nuestra región. Me llena de alegría compartir sobre el piangüar, nuestra relación con el entorno y su conservación. Hay muchas personas interesadas en conocernos”, compartió Magdalena Vivas.
Finalmente, los ganadores del concurso caleño contribuyeron con la conservación de los manglares sembrando raíces de mangle, lo que ayuda a preservar y repoblar estos valiosos ecosistemas naturales.
Al ofrecer este tipo de experiencias vivenciales, la Secretaría de Turismo Distrital no solo educa sobre la labor desafiante de las piangüeras; también subraya la importancia de preservar estas tradiciones culinarias arraigadas en los territorios.
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