Hoy jueves 14 de septiembre de 2023, se dió inicio al I Encuentro Iberoamericano de Turismo Gastronómico en Santiago de Cali. Este evento reúne a expertos y apasionados del turismo gastronómico de toda la región iberoamericana en el emblemático Centro Cultural de Cali.
El encuentro es un espacio de diálogo enriquecedor sobre gastronomía, innovación y turismo en los países iberoamericanos. Representantes destacados del sector turístico se han congregado en nuestra ciudad para discutir la importancia de una nueva era de políticas públicas y la colaboración activa en la construcción de planes innovadores.
“Desde la Secretaría le estamos apostando mucho a la gastronomía como herramienta para posicionarnos a nivel internacional, así como para recuperar nuestro patrimonio histórico, generar desarrollo económico y propender por la conservación del territorio. Es un honor recibir este encuentro que trae consigo grandes personalidades del mundo. También este diálogo Iberoamericano es muy importante porque busca encontrar esas herramientas que fortalezcan los destinos”, comentó la secretaria de Turismo Distrital, Stefania Doglioni Vélez.
En el lugar se abordaron los desafíos que enfrentan los destinos iberoamericanos en su búsqueda por consolidarse como referentes gastronómicos a nivel global. En su primera jornada, se socializó como el turismo gastronómico ha evolucionado y como hoy en día es un impulsador de economía. En esta socialización participaron distinguidas organizaciones como la Organización Mundial del Turismo, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación – FAO y La Secretaría General Iberoamericana – SEGIB, junto con ellos representantes del gobierno nacional por medio del Ministerio de Cultura y local desde la Alcaldía de Cali y su Secretaría de Turismo.
“Para nosotros es importante poder participar de este evento ya que desde nuestra entidad tenemos la misión de encontrar estrategias que promuevan la seguridad alimentaria nutricional y su derecho, estar aquí se vuelve una estrategia clave para para dinamizar los mercados locales, además de garantizar el derecho a la alimentación de una manera adecuada, desde el rescate de las tradiciones”, manifestó Michela Espinosa especialista senior en Alimentación y Lucha contra la Malnutrición de la FAO en Colombia.
Por otro lado, Luciana Binaghi, asesora en alianzas estratégicas y coordinación de la SEGIB (Secretaría General Iberoamericana), contó su experiencia, “Poder estar en Cali que tiene tanta trayectoria, tantos buenos productos y tanta buena gente nos hace mucha ilusión, ya que nos permite mostrar un poco de lo que tienen estos 22 países que hacen parte de la conferencia Iberoamericana y, como segmentos tan importantes como la gastronomía y el turismo juntos pueden mostrar todo lo que hay en la cadena de valor que hay entre la tierra y el plato”.
Además, el encuentro ofreció la oportunidad de escuchar las experiencias de cocineras tradicionales y funcionarios territoriales de países como México, Perú y España. Estas historias resaltaron los vínculos ancestrales que conectan a estos países a través de sus cocinas, enriqueciendo la diversidad culinaria de Iberoamérica.
En la programación de la tarde, los diálogos se centraron en temas de habilidades, competencias y datos para el turismo gastronómico inclusivo y, como las instituciones educativas cumplen un gran papel en ello y como los jóvenes son los principales protagonistas en temas de innovación, pero innovación con identidad.
“Estoy feliz de poner participar hoy en este encuentro que me enriquece y llena el alma, esto demuestra que estamos dando importantes pasos en el turismo gastronómico para que los turistas puedan vivir experiencias únicas desde las cocinas”, comentó Miriam Arminta Valencia, cocinera y docente de tradición de la ciudad de Popayán.
Este evento no solo brinda a Cali la oportunidad de proyectar su potencial gastronómico ante el mundo, sino que también de preservar las tradiciones en cada territorio, destacando la fuerza y unidad que impulsa la región iberoamericana. Juntos, fortalecemos Iberoamérica a través de la riqueza de nuestras tradiciones culinarias.
