Alba Nurys Lerma es una cocinera de tradición, que gracias a sus raíces y conocimientos gastronómicos del pacífico, ha logrado conquistar desde el año 2012 el paladar de los miles de asistentes que llegan año tras año al ‘Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez.
“Es como recordar nuestra infancia, a mí personalmente me transporta todo esto, me hace viajar a mi pasado, recordar y definitivamente amo mi pacífico”, comentó. Nurys Lerma, Portadora de tradición del pabellón de ‘Cocinas vivas’
Su especialidad es la comida del pacífico del lado de Nariño, preparando platos como el encocado de Monchilla, Piangua, Patiburro, Pescado seco y el Revolcado de papa china, una preparación que Alba Nurys, señala que ha perdido fuerza en el territorio.
“Si algo ha fortalecido nuestra comida, es el Petronio Álvarez; por medio de este espacio hemos logrado dar a conocer nuestras preparaciones, una comida que a muchos no les importaba, no sabían ni siquiera que era la Costa Pacífica, y lo que se está buscando es rescatar esos platos que ya están perdidos, precisó Nurys.
60 expositores son los encargados de continuar transmitiendo sus conocimientos gastronómicos a los asistentes, teniendo la firme certeza del que el Petronio Álvarez es una vitrina de gran valor para potenciar la gastronomía de la región pacífico, siendo el caso del popular de Alberto Cuero, uno de los portadores participantes.
“Hemos venido preparados con todo lo que es langostinos, camarón, la piangua, jaiba, patacones, pan de yuca, entre muchos otros sabores; y este espacio es importante porque la gente pensaba que solo era venir a los conciertos, y no es solo eso, es un espacio gastronómico donde la gente puede disfrutar con los niños de los diferentes espacios y de estos sabores que son únicos”, comentó Carlos Alberto Cuero, quien por varios años se posiciona en el Petronio con su stand ‘El Sazón de Yiyo’.
